高蛋白食物，顾名思义指的就是蛋白质含量高的食品。但凡是蛋白质含量高的肉禽海产品等动物蛋白都属于高蛋白食物。那么在众多食物当中，除了鸡蛋白，还有哪些食物含有高蛋白质呢？它的营养价值又是如何呢？接下来就让我们学习一。

优质蛋白是通过食品中蛋白质能满足人体营养需要的程度对同一食品中热能满足人体营养需要的程度比值来评定食品营养价值的优劣。优质蛋白其蛋白质必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，与人体的需要接近，脂肪、胆固醇含量较低，人体吸收利用率高，生物价高。奶、蛋、大豆就是优质蛋白，豆类让人更能耐饿，而且豆类含有丰富的纤维素和蛋白质，又是一种低热量的食物。半杯四季豆含有8克纤维素和7克蛋白质，只含110卡路里热量。

蛋白质含量高的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等;畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等;禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等;蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等;还有大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源;

此外像芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高

上文中特别详细介绍了，除了鸡蛋白之外的其它高蛋白食物。朋友们可以根据自己的喜欢程度进行选择。而且通过文中知识的学习，我们知道了，高蛋白食物并不是营养价值就是特别好的，只有优质蛋白才是我们人体营养需要的。因为优质蛋白其蛋白质必需的氨基酸种类特别的齐全，所以说人体吸收率是很高的。

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